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2019年12月 3日 (火)

速凍食品方便實惠,深受大眾歡迎

在采訪過程中,記者發現,為了保證新鮮度,很多人選擇購買冰凍固體的東西,通過包裝可以看到明顯的冰。這其實是一個誤會。中國營養學會理事長林新英,山東大學營養與食品衛生研究所林新英教授告訴記者,在日常生活中,如果你直接冷凍自制的餃子,餃子和鮮肉制品,當你達到一定的溫度時,就不會有明顯的冰。但長時間儲存後,食品表面會有更多的霜凍。在超市購買的速凍食品也是如此。如果有太多的霜,這意味著它不新鮮。


急凍食品薯絲蝦以薯絲包著蝦肉,炸過後表面脆卜蔔。大口咬下去,便能咬到美味的蝦肉!此外,超市購買的速凍食品包裝中如果有更多的冰屑,可能是由於解凍和冷凍造成的。“當它融化然後凍結時,組織細胞會發生變化,細胞的含水量會增加,這可能會影響食物的質量。”林新英說。速凍只能阻止食品中的生化反應和細菌生長,但不能殺死細菌。如果食物反複解凍,就會積累越來越多的細菌,這可能會對人體健康造成危害。


因此,在選擇速凍食品時,要注意包裝封口是否完好,袋內是否有粘結或破損。不要選擇袋子裏有明顯冰塊的產品。此外,在選擇時,盡量購買包裝好的產品,以減少汙染。每次購物結束時帶上冷凍食品,並盡快將其放入家裏的冰箱中,以避免對食品質量的損害和細菌的生長。


在選購時,注意將大廠或名牌生產的產品作為首選。選擇最近的有低溫冷凍箱的商店。選擇包裝完整,標識清晰,有效保質期長的產品。注意包裝中的產品是否有天然的顏色,如果有斑點或變色,說明它已經變質了。注意是否有解凍現象,好的速凍食品應堅硬。速凍食品應在每次購買結束時服用,以免冷藏時間過長。一般室外存放時間為1小時左右,而保溫袋的使用可保存4小時左右。


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速凍食品起源於美國


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